DEGRENNE X LE PARFAIT

A TABLE ! DEGRENNE X LE PARFAIT Recette #3 : Les coings au vin INGREDIENTS 2 citrons 5 coings 2 bâtons de cannelle 20 grains de poivre 10 baies de genièvre 2 feuilles de laurier 3 clous de girofle 250gr de sucre 1L de vin 1L d’eau USTENSILES Poêle EXPERT 24cm Cocotte ovale EXPERT 24cm Bocal Le Parfait 2L Le pas à pas : 1/ Dans un saladier rempli d’eau, verser le jus des citrons. 2/ Peler les coings et les mettre entier dans le saladier. 3/ Torréfier les bâtons de cannelle, clous de girofles, poivre et baies de genièvre. 4/ Dans la cocotte, verser le vin et l’eau avec le sucre, les zestes de d’oranges, les épices, les feuilles de laurier et les coings. 5/ Couvrir et laisser mijoter à feu doux une petite heure jusqu’à ce que les coings soient cuits. 6/ Couper les coings en deux et les placer dans un grand bocal stérilisé avant de le remplir avec le bouillon au vin et aux épices. Les coings au vin se dégustent comme un condiment avec un plateau de fromages ou de charcuteries. Durée de conservation : 3 mois