SANTOS Pétrin mélangeur n°18 - Comment réaliser sa pâte à pain?

Un pétrin mélangeur professionnel de Santos Robuste et durable, le pétrin mélangeur n°18 est idéal pour réaliser toutes sortes de pâte à pains et pizzas selon la pure tradition boulangère. Grâce à son moteur puissant et silencieux, il pétrit jusqu’à 4 kg de pâte dure en 15 minutes. Son socle en aluminium et sa cuve en acier inoxydable le rendent extrêmement robuste. L’appareil ne comporte pas d’accessoires et est facilement démontable pour une utilisation et un nettoyage optimisés. Plus d'informations: https://www.santos.fr/fr/products/preparation-culinaire/snacking-and-catering/petrin-melangeur/18/ _ RECETTE DE LA PATE A PAIN _ INGREDIENTS * 2.5kg de farine panifiable * 1.5l d’eau * 45 gr de sel * 25gr de levure de boulanger PREPARATION 1. Verser la farine avec le sel dans la cuve du pétrin n°18. 2. Délayer la levure dans l'eau, puis la verser sur la farine en commençant le pétrissage avec la fourche. Pétrir pendant 10 à 12 minutes en réglant la vitesse de la cuve à l’aide du frein, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 3. Former des boules et disposez-les sur une plaque farinée et laisser lever environ 2 heures., couvert d’un linge, dans un endroit tiède. 4. Préchauffer le four à 250 °C et mettez les pains à cuire pendant environ 30 min. 5. Laisser refroidir sur une grille.