Specialità di caffè monovarietali della regione di Bella Vista, piccolo comune nel cuore delle montagne del Chiapas, nel sud del Messico. È ottenuto da 38 aziende agricole familiari ubicate nel comune di Bellavista. Rosalba Cifuentes Tovia, (fondatrice di Mayan Harvest Coffee) è cresciuta nella comunità del caffè Bellavista e si è dedicata ad aiutare i produttori con piccoli appezzamenti di terreno a ottenere prezzi più competitivi per il loro caffè.