Gli spietratori Cimbria sono utilizzati per separare materiale granulare secco in base al peso specifico in due frazioni. L'obiettivo è l'eliminazione di impurità pesanti, come detriti, particelle metalliche e altri oggetti, ad esempio da caffè, cereali o legumi.

I chicchi e le particelle di dimensioni quasi identiche arrivano in continuo sul piano di lavoro per garantire un deposito uniforme su tutta la larghezza della superficie del piano. Per ottenere una migliore alimentazione si utilizzano due tavole con un polmone separato.

Il piano è aerato da un sistema di ventilazione uniforme, che solleva il materiale leggero, mentre il materiale pesante sprofonda ed entra in contatto con la superficie del piano di lavoro.