DEGRENNE X LE PARFAIT

A TABLE ! DEGRENNE X LE PARFAIT Recette #1 : La salade d’automne au thon confit INGREDIENTS (4 personnes) 2 citrons 1 morceau de thon 1 oignon blanc / 1 oignon rouge 2 feuilles de citron 1 tête d’ail 200gr de salicornes Huile d’olive 2 tranches de potiron 1 poignée de graines de fenouil 1 branche de thym sec USTENSILES Poêle EXPERT 24cm Casserole Expert 20cm Bocal Le Parfait 0,75 L Le pas à pas : 1/ Découper le thon en gros dés. Dans une poêle huilée et chaude, placer une demie tête d’ail avec les morceaux de thon. Colorer toutes les faces et réserver. 2/ Couper les oignons et le citron, puis déposer avec les graines de fenouil et les feuilles de citron dans le bocal stérilisé. 3/ Mettre le feu au thym et le placer dans le bocal. Fermer tout de suite pour que la fumée imprègne le bocal. Rouvrir le bocal et verser de l’huile d’olive jusqu’au 1er tiers. 4/ Placer les morceaux de thon dans le bocal et remplir d’huile. Fermer et faire confire au bain-marie 15min. 5/ Rôtir les tranches de courge à la poêle avant de les cuire au four (la cuisson est terminée quand une lame de couteau peut s’enfoncer dans la chair sans résistance). 6/ Dresser la salade d’automne avec des morceaux de courge et de thon, la salicorne et quelques oignons rouges frais. Durée de conservation : 15 jours au frais