Gli additivi proteici derivati dalla valorizzazione dei fondi di caffè esausti combinano il gesso, una fonte di calcio alimentare, e la biomassa di batteri lattici, ricca di proteine e vitamine. Le potenziali applicazioni includono:

Industria del mangime animale: Aumenta il contenuto di proteine e vitamine nel mangime. 

Industria alimentare: Aggiunta funzionale e integrazione nutrizionale. 

Agricoltura: Utilizzato come miglioratore del suolo e integrazione nutrizionale.