La Colomba d'Oro di Luca Montersino

Eccezionale corso tenutosi presso la Esmach Academy, durante il quale ha preso il volo la colomba d'oro! Un corso incentrato sia sulla pratica dell'impasto, affrontando anche la teoria sul lievito madre, parlando dei rinfreschi che devono essere fatti al lievito madre e dell'importante controllo del pH e delle temperature.

© 2021 Fiera Milano SpA - P.IVA 13194800150
Si è verificato un errore