Errori di estrazione dell’espresso: il caffè sovraestratto

L’espresso è sovraestratto quando viene erogato troppo lentamente, con un flusso a gocce o comunque scarso. In tazzina si presenta ristretto, con una crema molto scura e con una macchia più chiara o un buco nel centro che lascia intravedere il liquido nero. Nel video ti spieghiamo come evitare la scorretta estrazione, innanzitutto, regolando la macinatura. www.laspaziale.com