Questo caffè specialty proviene da una piccola cooperativa, situata nella
regione di Cajamarca nel nord del Perù, al confine con l’Ecuador.
Il caffè viene coltivato ad un’altitudine di 1700/2200 mslm, e grazie alla
presenza del suolo vulcanico, ricco di preziosi elementi naturali, abbiamo
in tazza un profilo particolarmente complesso. Il periodo di raccolta va
dal mese di aprile ad ottobre.
Le drupe vengono raccolte a mano e lavorate con cura per preservarne i sapori e le caratteristiche uniche.

Punteggio: 85 “Eccellente”, stabilito dalla SCA

Varietà: Caturra, Catimor, Pache, Costa Rica

Aroma:Floreale e frutta matura, note di cioccolato

Gusto: Dolce, corposità buona e acidità media (lampone)

Processo: Lavato, essicazione al sole

Suolo: Vulcanico

Altitudine: 1700/2200 mslm

Food Pairing: È un caffè delizioso e versatile che si abbina perfettamente a una varietà di cibi: cioccolato, frutti di bosco, pesce, mele, cornetti, muffins al cioccolato e al pistacchio, torta di mele, frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi), pane di grano.