Gli armadi di maturazione Klima Fish hanno una tecnologia intuitiva che combina i nostri brevetti per la ventilazione, la sanificazione e l’ossigenazione dei pesci.

Ora anche il pesce ha la sua giusta valorizzazione: morbidezza delle carni e concentrazione del sapore; questi sono i vantaggi dati dalla frollatura del pesce grazie a Klima Fish.

Grazie al sistema brevettato di ossigenazione, Klima Fish è in grado di maturare qualsiasi tipo di pesce come tonno, salmone, pesce spada, trota e ricciola in perfetta biosicurezza: anche fino a 30 giorni il pesce maturato nel nostro armadio non avrà l’odore di pesce vecchio ma sembrerà appena pescato.

Il brevetto sulla ventilazione consente un’asciugatura uniforme e controllata mentre l’elettronica intuitiva permette di modificare le ricette a proprio piacimento, in base alla tipologia e alle dimensioni del prodotto posto in frollatura.