È da sempre considerato il più prezioso dei caffè.
 

Coltivato nella zona delle Blue Mountain, risulta reperibile in misura estremamente contenuta, a seguito di un rigoroso controllo produttivo che, partendo dalla crescita delle piantine, prosegue con la raccolta manuale delle sole bacche mature, per giungere alla lavorazione finale.

Ciò che contraddistingue questo caffè non è solo la qualità e la complessità della tazza, ma anche la forma, la confezione. Il caffè è infatti venduto in barili di legno marchiati a fuoco, come i migliori Rum caraibici, al posto dei classici sacchi in juta.

Certificato di Autenticità, dal Coffee Industry Board of Jamaica (CIB)

Varietà: Typica

Aroma: Note floreali, frutta secca, cacao, vaniglia

Gusto: Cacao, mandorle, vaniglia e miele d’agrumi

Processo: Lavato, essicazione al sole

Suolo: Vulcanico

Altitudine: 1300 mslm

Food Pairing: È un caffè prezioso e delizioso. Proprio dal rum troviamo traccia nella degustazione, mescolato ad altri aromi e sapori dei tropici. Questo caffè complesso si abbina perfettamente a cibi speziati o piccanti come: pancakes con sciroppo d’acero, uova strapazzate con pancetta affumicata, pollo piccante (carne piccante in generale).